【買ってよかった】輸入肉が驚くほど柔らかく！「肉たたき」でキッチン革命？

「肉たたき（ミートハンマー）」ってご存知ですか？

WMF (ヴェーエムエフ) 肉たたき 食洗機対応 「ミートハンマー」 

私は一応知っていたのですが、「とんかつ用のお肉を薄く伸ばす道具でしょ？」くらいの認識でした。

もちろんそれも正解ですが、肉たたきの本当のすごさは、何と言ってもお肉が劇的に柔らかくなること！

叩くことで肉の繊維がほぐれる（切れる？）からなんでしょうか。

肉たたきを購入するに至った経緯と、その感動的な実力

きっかけは「硬い輸入ステーキ肉」

ことの発端は、Amazonフレッシュのセールで輸入ステーキ肉を半額で購入したこと

最近、年を取ってきたせいか、元々お肉がそこまで得意ではないこともあり、お肉のしっかりした「噛み応え」が少し苦手になってきました。

かと言って、脂肪たっぷりの霜降りステーキは、お値段的にも胃袋的にも厳しい💦

ネットで調べると、「フォークで肉を突き刺す」「脂肪の部分に切り込みを入れる」「オイルを塗り込む」「フルーツと漬け込む」といった方法が・・・

早速やってみたところ、確かに食べやすくはなるものの、もう一歩、理想の柔らかさには届きません😢

購入までの葛藤：「筋切り器」vs「ミートハンマー」

さらに調べると、「ミートテンダライザー（肉筋切り器）」または「肉たたき（ミートハンマー）」が良いとの情報を発見

最初に目をつけたのは、1000円ほどの「肉筋切り器」

大きなフォークの先に、ナイフのような鋭利な刃がたくさんついている形状です。

こんな感じ商品です↓

Amazonでの評価も非常に高く、これにしようかと思ったのですが・・・

レビューを見ると、分解して洗う必要があるらしく、怖がりのきのぽはその分解・組立時に刃で手を切りそうで怖い😰

一度でも手を切ったら、怖くて使わなくなるだろうなと思い、泣く泣く却下

その次に目をつけたのが、名前の通り肉を叩くトンカチ、「ミートハンマー」

こちらも1000円以下で良さそうなものを発見！

金属に突起がついているハンマーなので、ザクッと手を切るような刃はありません。

「これだ！」と思ったのですが、レビューを読むと、どうもこちらは食洗機は非対応のよう

できれば食洗機対応が希望だったのですが、手頃な価格帯のものはアルミニウム合金製が多く、食洗機不可のものばかりでした。

決め手は「洗いやすさ」と「安全性」

この時点で、「手を切るのが怖い」という理由から、筋切り器よりもミートハンマーにしようと決定！

ターゲットを「洗浄が簡単なミートハンマー」に絞って探しました。

そこで見つけたのが、WMFの食洗機対応ミートハンマー

ステンレス製で、お値段なんと約3300円

最初の候補が1000円だったのでかなり躊躇しましたが、写真で細部をしっかり見ると、突起の部分も丸みを帯びており、手洗いするにも簡単そう

何よりステンレス製で「食洗機対応」と明記されている安心感は絶大

「お手入れが手軽なら、頻繁に使えるはず。頻繁に使えば、3倍の値段分はすぐに元が取れる！」 そう自分に言い聞かせ、ポチッと発注

ついに到着！ピカピカの安心設計

やってきたのは、ピッカピカのステンレス製ミートハンマー

ループもついているので、フックに吊るして収納もできます。

心配していた突起も、写真通り丸みを帯びており、これなら怪我の心配はなさそう。

手洗いでもサッと汚れが落ちそう

実践①：輸入ステーキ肉を叩いてみた

早速、あの輸入ステーキ肉を叩いてみます。

レビューで「叩きすぎると柔らかくなりすぎて物足りない」と見たので、加減がわからず、怖がりながらトントンと適当に20回ぐらい叩いてみました。

あとはいつも通り、お気に入りのギャバンのステーキスパイスを塗り込み、ヘルシオの「あぶりステーキ」モードでスイッチオン

（ちなみに、ヘルシオの網にくっつくのが嫌なので、私は餅焼き用のくっつき防止網を乗せ、その上にお肉を置いています。さらに天板にアルミホイルを敷いておけば、肉汁の焦げ付きが防げてお手入れが本当にラク！）

パール金属 オーブントースター用焼き物メッシュシート H-8010

GABAN(ギャバン) シーズニング ステーキ（Amazonは単位が大きすぎ💦　スーパーでも購入できます。）

感動！これが輸入肉・・・？

焼き上がったお肉を食べてみると・・・

今まで、フォークで刺したり、オイルを塗り込んだり、キウイと一緒の袋に入れてみたり・・・

色々試しましたが、これが一番手軽！

思い立った時にすぐできて、効果も抜群

安い輸入肉でもこんなに柔らかく美味しく食べられるなら、3300円の元はすぐに取れそう〜

もちろん、あくまでも筋を切って柔らかくしているので、脂肪たっぷりの霜降り肉が口の中で「とろける〜」ような、あの柔らかさとは違います。

でも、柔らかいお肉は好きだけど脂肪分は苦手な私にとって、「脂肪分少なめで、柔らかいお肉」が作れるのは理想的！

そして、使い終わったミートハンマーは、軽く水ですすいで、そのまま食洗機にポン

実践②：鶏むね肉で「なんちゃって油淋鶏」

この効果があまりに楽しかったので、翌日は鶏むね肉でも試してみることに

いつもの「なんちゃって油淋鶏」を作ります。

「鶏肉を叩く時、肉汁が周りに飛んだら嫌だな・・・」

ここで一つひらめきました✨

試しに、オーブンペーパーでお肉を挟み、その上からトントンしてみました。

アルファミック オーブンペーパー 30cm×50m 無漂白

これが大正解！

肉汁が飛び散る心配が一切ないうえに、ミートハンマーが全く汚れません。

適当に叩いてからいつも通りに味付けし、ヘルシオで焼いて油淋鶏に

これは、WMFの食洗機対応ミートハンマーの突起が丸みを帯びているから、オーブンペーパーが破れないのかも。
ミートハンマーの突起が尖っているものは、オーブンペーパーが破れるかもしれません。

驚きのやわらかさ！

結果は・・・

表面はさっくりしているのに、中身は驚くほど柔らかい！

パサつきがちなむね肉が、けむらん亭＆ミートハンマーで、別次元の美味しさになりました。

そして、使ったミートハンマーは、オーブンペーパーのおかげで本当に何にも汚れていません。

手洗いも一瞬ですが、もちろんそのまま食洗機にポン

結論：赤身肉好きの救世主

私はお肉の脂肪が苦手なので、鶏肉なら「むね肉」、豚や牛なら「赤身」を選びがち

でも、これさえあれば、トントンするだけで自分の好みの柔らかさにできるので、本当に助かります。

高かったけど、お手入れの手間や怪我の心配がないWMFのミートハンマーを選んで大正解でした。

「肉たたき」、ここ最近で購入した台所グッズの中で、文句なしのNo.1お気に入りアイテムになりました！