最近、リーフルダージリンハウスさんで美味しいデカフェ紅茶に出会ってからというもの、家で紅茶を飲む機会がぐんと増えました。
そうなってくると、自然と「アフタヌーンティーも素敵かも？」なんて気分に
しかし、近頃のブームで人気のティールームはどこも激戦！
それに、お値段もどんどん上がっていて、内容もどんどん豪華に〜
正直なところ、年齢を重ねるにつれて、一度にたくさんのスイーツやセイボリーをいただくのはしんどい💦
きのぽお持ち帰りも出来ないし・・・
それならば、自宅で自分の好きなものだけをチョイスして、自分のためだけのアフタヌーンティーを開催しよう！
特別なアフタヌーンティーもいいけれど、もっと気軽に毎日楽しみたい！
はりきって準備するおうちアフタヌーンティーも楽しそう！
でも、まずは普段のおやつタイムの充実から着手
3時のおやつに美味しい紅茶とスコーンがあるだけで、うきうきしますよね。
これぐらいなら、自宅はもちろん、職場でも気軽に楽しめそう！
ちょっと良いティーバッグの紅茶とスコーンを用意すれば、もう気分は英国旅行✈️
きのぽクリームティーで十分満足！
スコーンは手作りのコスパよし
この「おうちアフタヌーンティー」を思い描いたとき、「スコーンは自分で作ろう！」と静かに決定
スコーンの手作りは実はとってもコストパフォーマンスが良いと思うのです。
最近では、お店でスコーンを買うのとケーキを買うのとで、価格に大きな差がないこともありますよね。
でも、自分で作るとなると、その手間は全く異なります。
プロのように美しくデコレーションされたケーキを家庭で作るのは至難の業ですが、スコーンなら、おうちでもなかなかの見た目と美味しさに仕上げられる気がします。
それにスコーンって、材料が粉、バター、牛乳、卵、ベーキングパウダーとシンプルだから、どこでも簡単に手に入りますしね。
きのぽ無駄無し
手作りは楽しいですし、スコーンを買いに行く手間も省けます。
何より、シンプルな工程で作れるスコーンは、失敗が少ない
それでいて、焼き上がりはちょっとプロっぽく仕上がるので、気分も上がります！
どうせなら「プロのレシピ」で！気分も上がるスコーン作り
せっかく手作りするなら、憧れのお店のレシピを参考にするだけで、気分がぐっと上がります！
きのぽは、有名ホテルや人気のティールームが出しているレシピ本を探してきては、スコーン作りに挑戦中
もちろん、家庭で作りやすいように分量が調整されているレシピではありますが、それでも名だたるパティシエが考えたものだと思うと、なんだか特別感があってワクワク〜
レシピ本を読み比べてみると、お店によって作り方の手順やバターの量などが本当に様々で、「スコーンって奥が深いんだなぁ」と実感
色々なレシピを試して、自分だけの「お気に入りナンバーワン」を見つけていくのも、とっても楽しそう！
いろいろと試してます。よかったらこちらもご覧ください。⇩
【厳選】プロの味が学べる！おすすめスコーンレシピ本紹介
きのぽがスコーン作りの参考にしている、プロのレシピが載っている本をいくつかご紹介します。
- 『スコーン大好き。一番愛される英国菓子 15人のとっておきレシピ』
こちらは、ローズベーカリーやモーニングトン・クレセントをはじめとする、人気のショップ13店舗ほどのレシピが掲載されています。
お店のものと全く同じかどうかは定かではありませんが、「有名なお店のパティシエさんから教えてもらったレシピなんだ！」と思うと、作っている時間もワクワクしますよね。 - 『江口和明の英国菓子』
こちらは、人気店デリーモのシェフパティシエ江口和明さんのレシピ本です。
スコーンだけでなく、ヴィクトリアサンドイッチケーキやキャロットケーキといった、おなじみの英国菓子も多数掲載されています。
江口さんのスコーンレシピの特徴は、バターを刻むのではなく、溶かしバターを使う点。
きのぽはフードプロセッサーを手放してしまったので、いつもスコーン作りでは両手にナイフを持ってバターを切り刻んでいたのですが、この方法ならその必要なしで、とってもお気に入りのレシピ本です。 - 『英国式アフタヌーンティーの世界 国内のティープレイスを訪ねて探る、淑女紳士の優雅な習慣』
こちらには、ザ・リッツ・カールトン大阪の初代スコーンのレシピや、他の有名ホテルのレシピが紹介されています。
以前、ホテルが出しているアフタヌーンティーのレシピ本を購入したことがあるのですが、とにかく一度に作る分量が家庭で作るには多すぎて困った経験があります。その点、この本で紹介されているレシピは、ホテルで実際に提供されているものとは材料の配合などが異なる場合もあるかと思いますが、家庭でも作りやすい量に調整されているものが多く、それでいてプロの味をできるだけ再現できるように考えられているところが使い勝手良しです。
これらに加えて、以前ご紹介したことのある「松之助NY」の平野顕子さんのレシピ本も、焼き菓子を作る際によく参考にしています。
ニューヨークスタイルの焼き菓子レシピ Best Selection
これらの本はどれも焼き菓子がメインで、材料も比較的簡単に手に入るものが多いので、手軽に有名ティールームの味を家庭で再現できるのが魅力です。
手作りスコーンを美味しくするコツ
プロのレシピでスコーンを作る際に大切なのは、しっかりと材料を守ること。
きのぽこれでお店の味にグッと近づきます
特に「バター」と書かれているところには、マーガリンではなくきちんとバターを使うこと。
きのぽ味はバターで決まります🐂
おいしいスコーンがあれば、あっという間に「おうちティールーム」
スコーンって、とってもシンプルな形をしていて、材料も素朴なのに、どうしてあんなに美味しそうに見えるんでしょうね。
外のティールームで、毎日クリームティーなんて、ちょっと無理ですが、おうちなら大丈夫！
以前ご紹介したような手軽に美味しい紅茶を淹れられるティーポットと、プロのレシピで作ったおうちスコーンがあれば、あっという間に「おうちティールーム」が開店です。
*手軽にリーフティーが楽しめるポットの話は、よろしければこちらをご覧ください。⇩
